Magdalenas de arándanos

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Ingredientes:

Para un total de 12 magdalenas los ingredientes serían los siguientes:

• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de arándanos, lavados, escurridos y con 3 cucharaditas de azúcar añadidas
• 5 cuartas partes de una taza de azúcar
• Media taza de leche
• Media taza de mantequilla suavizada
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Media cucharadita de sal

Elaboración:

1-Precalienta el horno a 190 grados Celsius

2-Mezcla la mantequilla y la cuarta parte de una taza de azúcar

3-Añade los huevos, de uno en uno, batiéndoles bien cada vez que añadas uno. Añade vainilla.

4-Mezcla la harina, la sal y la levadura en polvo. Añádelo junto con la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar.

5-Machaca media taza de arándanos con un tenedor y mézclalo en la masa. Tras ello añade los arándanos restantes.

6-Forra un molde para 12 magdalenas standard con forro de magdalenas y rellénalo con la masa. Esparce 3 cucharaditas de azúcar sobre la parte superior de las magdalenas. Hornéalo a 190 grados durante 30 o 35 minutos aproximadamente.

7-Saca las magdalenas del molde y enfríalas durante al menos 30 minutos. Guárdalas destapadas, para impedir que se humedezcan en exceso.

Fuente: The New York Times